Zubereitungszeit:
- Arbeitszeit 35 Min.
Portionen:
- 2 Liter
Zutaten:
- 2,5 kg Rhabarber
- 400 g Zucker
- etwa 100 ml Wasser
Zubereitung:
Den Rhabarber waschen, putzen, die Fäden abziehen und in etwa 2 cm breite Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zucker in einen entsprechend großen Topf geben. So viel Wasser zugeben, dass der Topfboden bedeckt ist. Den Rhabarber bei schwacher Hitze 10 − 15 Minuten weich kochen. Mit dem Stabmixer pürieren und die Masse durch ein Sieb abgießen.Den Saft nochmals kurz aufkochen lassen, dann sofort in heiß ausgewaschene WECK-Saftflaschen (z. B. 4 Saftflaschen mit 530 ml Inhalt) abfüllen. Sofort mit Einkochring, Glasdeckel und Einweck-Klammern verschließen. So ist der Saft mehrere Monate haltbar.
