Zubereitungszeit:
- Arbeitszeit 40 Min.
- Koch-/Backzeit 15 Min.
Zubehör:
- 6 WECK-Gourmetgläser à 290 ml
Portionen:
- 6 Portionen
Zutaten:
Zutaten für die Streusel:
- 60 g zerlassene Butter
- 90 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 70 g Zucker
- 1 Msp. Zimt, Piment, Nelken, Kardamom, Anis, Sternanis, Koriandersaat, Muskatnuss, Zitronenschale
Für den Teig:
- 100 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 2 Eier
- 120 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Für die Zwetschgen:
- 300 g Zwetschgen
- 1 EL Zucker
- 1 EL Mehl
Außerdem:
- Fett für die Gläser
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Den Backofen auf 180° C vorheizen. Das Gitter herausnehmen. Die Gläser fetten.
Für die Streusel Butter, Mehl, Salz, Vanillezucker, Zucker und Gewürze verkneten und kalt stellen.
Für den Rührteig Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Salz sowie Backpulver mischen und in die Eiermasse rühren. Den Teig in die Gläser füllen.
Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und mit dem Zucker vermengen. Das Mehl unterheben und die Zwetschgen auf den Teig geben. Die Streusel darüber bröseln und die Kuchen auf das kalte Gitter stellen, in den Ofen schieben und 30–35 Minuten backen. Herausnehmen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
