Zubereitung

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Schritt 1

Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Öl etwa 15 Minuten dünsten.

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Schritt 2

Braunen Zucker zugeben, verrühren und weitere 5 Minuten köcheln.

3

Schritt 3

Die Kräuterzweige abbrausen und trocken schütteln. Mit dem Portwein zu den Zwiebeln geben und umrühren.

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Schritt 4

Etwa 30 Minuten weiter garen, bis der Portwein komplett reduziert ist. Den Balsamico zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals 5 Minuten köcheln.

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Schritt 5

Die Kräuter entfernen.

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Schritt 6

Die Zwiebelmasse in die Gläser füllen. Mit Einkochring, Glasdeckel und Einkochklammern verschließen. Im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.

Für das Rezept benötigte:

Zutaten

Portionen

15

Essen

  • 1.0 kg rote Zwiebeln
  • 1.0 EL Olivenöl
  • 80.0 g brauner Zucker
  • 2.0 Zweige Thymian
  • 2.0 Zweige Rosmarin
  • 750.0 ml Portwein
  • 80.0 ml Balsamico
  • Salz, Pfeffer