Zubereitung

1

Schritt 1

Tomaten waschen und mit einer Nadel mehrmals einstechen.

2

Schritt 2

Chilischoten waschen, Knoblauchzehen schälen und andrücken.

3

Schritt 3

Tomaten, Chilis, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner auf die Gläser verteilen.

4

Schritt 4

Rosmarin abbrausen und ebenfalls verteilen.

5

Schritt 5

Essig, Zucker, Salz und Wasser in einem Topf verrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

6

Schritt 6

Danach die Gläser bis etwa 1,5 cm unter den Rand damit befüllen.

7

Schritt 7

Luftdicht verschließen und 30 Minuten bei 90° C einkochen.

Für das Rezept benötigte:

Zutaten

Portionen

4

Essen

  • 800.0 g farbig gemischte Kirsch- oder Datteltomaten
  • 9.0 Mini-Chilischoten
  • 6.0 Knoblauchzehen
  • 6.0 Lorbeerblätter
  • 1.0 ½ EL schwarze Pfefferkörner
  • 3.0 Rosmarinzweige
  • 200.0 ml Apfelessig
  • 80.0 g Zucker
  • 1.0 ½ EL Salz
  • 400.0 ml Wasser