Tilberedning

1

Trin 1

Blanchér abrikoserne, flå skindet, halvér dem og fjern kernerne. Skær derefter abrikoserne i tern.

2

Trin 2

Skræl skalotteløg, hvidløg og ingefær, og skær dem i fine tern.

3

Trin 3

Varm olie op, og sautér skalotteløg, hvidløg og ingefær, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt abrikoser og sukker, og lad det karamelisere.

4

Trin 4

Hæld eddike og saft i. Krydr chutneyen og lad den simre. Fjern lauerbærbladet.

5

Trin 5

Hæld nu blandingen i de forberedte glas og server.

6

Trin 6

Chutneyen har en holdbarhed i køleskabet i et par dage.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

6

Mad

  • 400.0 g abrikoser
  • 150.0 g skalotteløg
  • 1.0 hvidløgssfed
  • 1.0 styk ingefær (4 cm)
  • 1.0 spsk olie
  • 80.0 g rørsukker
  • 50.0 ml eddike
  • 1.0 saft fra appelsin
  • salt, peber
  • lidt chili
  • 1.0 laurbærblade