Tilberedning

1

Trin 1

Skær græskarkødet i grove tern.

2

Trin 2

Skræl kartoflerne af og skær dem også i tern.

3

Trin 3

Skræl løgene, hvidløgsfedet og ingefæren, og skær dem i små stykker.

4

Trin 4

Smelt smørret i en stor gryde. Sautér løg-, hvidløg- og ingefærstykkerne i smørret.

5

Trin 5

Tilsæt græskar- og kartoffelterninger, og steg dem kort.

6

Trin 6

Hæld grøntsagsbouillon over, krydr med salt, peber og muskatnød, og lad det koge i 20 minutter.

7

Trin 7

Rør af og til. Blend det hele med en stavblender.

8

Trin 8

Tilsæt kokosmælk, kog suppen op, og smag til.

9

Trin 9

Anret suppen. Pynt med græskarkerner.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

6

Mad

  • 850.0 g frugtkød fra et hokkaidogræskar
  • 250.0 g kartofler, hovedsageligt fastkogende
  • 3.0 lille løg
  • 1.0 hvidløgssfed
  • 10.0 g ingefær
  • 20.0 g smør
  • 1.0 1/2 l grøntsagsbouillon
  • salt
  • peber
  • muskatnød
  • 200.0 ml kokosmælk
  • græskarkerner til pynt