Tilberedning

1

Trin 1

Ryst let på hyldeblomstskærmene, og skyl dem derefter forsigtigt under koldt vand. Lad dem dryppe godt af.

2

Trin 2

Skær blomsterne af de tykke stilke og læg dem i en stor skål. Bring vandet til kogepunktet sammen med sukker og citronsaft. Hæld det varme vand over hyldeblomsterne. Lad det trække under låg i 24 timer.

3

Trin 3

Sigt saften gennem en fin sigte og hæld den i de forberedte delikatesseglas. Luk glassene med indkogningsring, glaslåg og indkogningsklemmer. Henkog dem i et vandbad ved 90°C i 30 minutter.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

16

Mad

  • 15.0- 20.0 hele udsprungne hyldeblomstskærme
  • 1.5 l vand
  • 2.0 kg sukker
  • saften fra en citron