Tilberedning

1

Trin 1

Smelt smørret og lad det køle af igen. Sigt melet ned i en skål, og bland det med tørgær, sukker, salt og citronskal. Tilsæt smeltet smør, mælk og æg, og ælt det hele til en smidig dej; det tager ca. 5 minutter. Lad dejen hæve tildækket i ca. 90 minutter, indtil den har fordoblet sin volumen.

2

Trin 2

I mellemtiden skæres abrikoserne og tranebærene i små stykker. Halvér dejen. Ælt chokoladedråberne ind i den ene halvdel og frugterne og mandelstængerne ind i den anden halvdel.

3

Trin 3

Smør de runde glas. Halvér hver af de to dejmasser én gang til, form hver del til en kugle, og lad dem glide ned i de forberedte glas. Sæt dem på bagepladen, og skub denne ind i den kolde ovn. Indstil ovnen på 180°C (gasniveau 2 – 2 ½) og bag panettonen i ca. 40 minutter. Kontroller med en strikkepind, om den er færdig. Tag glassene ud af ovnen og lad gærkagerne køle lidt af.

4

Trin 4

Rengør og affedt glaskanterne omhyggeligt, inden du lukker glassene med indkogningsring, glaslåg og indkogningsklemmer. Henkog dem i et vandbad ved 100°C i 30 minutter.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

4

Mad

  • 200.0 g blødt smør
  • 670.0 g mel
  • 1.0 pk. tørgær
  • 100.0 g sukker
  • 1.0 prise salt
  • 0.5 revet skal fra en økologisk citron
  • 250.0 ml mælk
  • 3.0 æg
  • 100 g tørrede tranebær og abrikoser hver,
  • 50.0 g mandelsplitter
  • 150.0 g chokoladedrops