Tilberedning

1

Trin 1

Vask rabarberen, skræl den og skær den i små tern. Skræl løgene og hvidløget, og skær dem i fine tern. Halvér chilierne, fjern stilken, frøene og de hvide skillevægge, og skær halvdelene i fine tern.

2

Trin 2

Varm olie op i en pande, og lad rabarber, løg, hvidløg og chiliterninger simre i ca. 10 minutter.

3

Trin 3

Rør ahornsirup, tomatpuré, æbleeddike og sennep i.

4

Trin 4

Smag til med sukker, salt, peber og paprikapulver.

5

Trin 5

Purér masseen til en puré.

6

Trin 6

Hæld det i de forberedte flasker, og luk dem med indkogningsring, glaslåg og indkogningsklemmer. Henkog dem i 90 minutter i et vandbad ved 100° C.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

4

Mad

  • 450.0 g rabarber
  • 2.0 løg
  • 1.0 hvidløgssfed
  • 2.0 lille chiliskud
  • 2.0 spsk olivenolie
  • 80.0 ml ahornsirup
  • 50.0 g koncentreret tomatpuré
  • 4.0 spsk æbleeddike
  • 5.0 tsk grovkornet sennep
  • 1.0 tsk sukker
  • salt, friskkværnet peber
  • 1.0 tsk røget paprika