Tilberedning

1

Trin 1

Bland mel med gær, sukker og salt i en røreskål. Tilsæt vand og olie, og ælt dejen i ca. 5 minutter med håndmixerens æltekrog.

2

Trin 2

Form dejen til en kugle på den melede bordplade, og læg den tilbage i skålen. Lad dejen hæve tildækket på et varmt, trækfrit sted i ca. 1 time.

3

Trin 3

Tag ovnristen ud, og forvarm ovnen til 180°C (gasniveau 2 – 2½). Smør glassene.

4

Trin 4

Skyl krydderurterne, ryst dem tørre, og hak dem fint.

5

Trin 5

Rul dejen ud på en melet arbejdsflade til et stort rektangel (ca. 45 x 35 cm) og smør den med kryddersmør helt ud til kanten. Fordel de ekstra krydderurter ovenpå.

6

Trin 6

Rul dejen stramt sammen fra den lange side, og skær den derefter i otte lige store stykker. Læg disse med skærefladen nedad i de smurte glas.

7

Trin 7

Lad sneglene hæve yderligere 10 minutter under et låg.

8

Trin 8

Sæt glassene på den kolde rist og skub dem ind i ovnen.

9

Trin 9

Bag sneglene i ca. 45 minutter. Glassene tages ud af ovnen og køl dem af på et afkølingsgitter.

10

Trin 10

Rengør kanten for fedt og luk den med et glaslåg, en indkogningsring og indkogningsklemmer. Henkog i et vandbad ved 100°C i 30 minutter.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

8

Mad

  • 500.0 g mel
  • 1.0 pk. tørgær
  • 1.0 tsk sukker
  • 2.0 tsk salt
  • 270.0 ml lunkent vand
  • 50.0 ml olivenolie
  • 100.0 g blødt kryddersmør
  • 50.0 g blandede friske krydderurter
  • mel til bordpladen
  • fedt til glassene