Tilberedning

1

Trin 1

Bland mel med hørfrø og speltflager i en røreskål.

2

Trin 2

Tilsæt sukker, gær, salt, eddike og vand, og ælt det til en glat dej med håndmixeren.

3

Trin 3

Form dejen til en kugle på en melet arbejdsflade, fugt den let og læg den tilbage i røreskålen.

4

Trin 4

Lad dejen hæve tildækket i ca. 30 minutter på et lunt sted, indtil den er vokset markant i volumen.

5

Trin 5

I mellemtiden smøres glassene ind. Den tomme ovn forvarmes til 180°C (gasniveau 2 – 2½).

6

Trin 6

Del brødene i kvarte, rul dem til kugler og læg dem i glassene. Sæt glassene på den kolde bageplade, skub dem ind i den forvarmede ovn sammen med bagepladen, og bag brødene i ca. 40 minutter.

7

Trin 7

Når bagetiden er gået, skal glassene tages ud af ovnen og afkøles på et kagegitter.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

4

Mad

  • 250.0 g speltfuldkornsmel
  • 250.0 g enkornsmel
  • 40.0 g hørfrø
  • 50.0 g speltflager
  • 1.0 prise sukker
  • 1.0 pk. tørgær
  • 2.0 tsk sukker
  • 2.0 spsk hvidvinseddike
  • 350.0 ml vand
  • fedt til glas