Tilberedning

1

Trin 1

Vask blommerne, halvér dem og fjern stenene. Bland dem med sukker og citronsaft i en skål, og lad dem trække i ca. 1 time.

2

Trin 2

Skær vaniljestangen på langs. Skrab kornene ud og læg dem til side.

3

Trin 3

Kog massen op til kogepunktet og lad den koge kraftigt i ca. 2 minutter, mens du rører. Skum det af med en skumske.

4

Trin 4

Hæld frugtmassen gennem en si, og opsaml siruppen. Hæld siruppen tilbage i gryden sammen med vaniljestangen og vaniljekornene.

5

Trin 5

Kog det op til kogepunktet igen under omrøring, og lad det koge i 5 minutter.

6

Trin 6

Skyl citronmelissen, og ryst den tør. Tilsæt nu blommer og citronmelisse, bring det til kogepunktet igen og lad det koge kraftigt i 3 minutter. Fjern vaniljestangen og citronmelissen.

7

Trin 7

Hæld nu syltetøjet i de forberedte glas, og luk dem med en indkogningsring, et glaslåg og en indkogningsklemme.

8

Trin 8

For at forlænge holdbarheden skal produktet henkoges i 30 minutter i et vandbad ved 90°C.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

4

Mad

  • 600.0 g Reine Claude-blommer
  • 250.0 g sukker
  • 3.0 spsk citronsaft
  • 1.0 vaniljestang
  • 5.0 stængler citronmelisse