Tilberedning

1

Trin 1

Ryst hyldeblomsterstandene, og afskyl dem derefter forsigtigt under koldt vand. Lad dem godt afdryppe. Skær blomsterne af de tykke stilke, og kom dem i en skål. Hæld æblejuicen over.

2

Trin 2

Vask appelsinen og citronen under varmt vand, tør dem af, og skræl det ydre lag af med en skrællekniv, så det hvide indre lag undgås. Halver frugterne og pres dem. Mål den udvundne saft op, og fyld op med vand til 250 ml. Tilsæt skræl og væske til æblejuicen. Lad det trække tildækket natten over. Hæld det gennem en si næste dag, og opsaml væsken.

3

Trin 3

Hæld det i en stor gryde, rør syltesukkeret i og bring det i kog. Kog under konstant omrøring i 4 minutter, indtil det bobler kraftigt. Udfør geleringstesten. Hæld den kogende gele i de forberedte, ligeledes varme glas, og luk dem straks med indkogningsring, glaslåg og indkogningsklemmer. Lad dem afkøle.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

10

Mad

  • 10.0 hyldeblomstklaser
  • 250.0 ml Æblejuice
  • Skal og saft fra en økologisk appelsin
  • Skal og saft fra en økologisk citron
  • ca. 150 ml vand
  • 500.0 g syltesukker