Tilberedning

1

Trin 1

Forvarme ovnen til 210 °C. Vask grøntsagerne. Afskyl krydderurterne under vand, ryst dem tørre og læg dem til side.

2

Trin 2

Rengør tomaterne, halvér dem og fjern stokken. Skræl gulerødderne og skær dem i fine tern. Skær selleri og peberfrugt, paprika i små stykker.

3

Trin 3

Læg alle ingredienser, bortset fra løgene, på en bageplade, bland dem sammen og kog dem mørt i 45–60 minutter. Tag derefter krydderurtekvistene ud.

4

Trin 4

Lidt før maden er koge mørt, skal du skrælle og skære løg og hvidløg i tern. Varm olien op i en pande og svits løgene. Tilsæt grøntsagerne og bring dem til kogepunktet. Lad saucen simre ved svag varme i ca. 30 minutter. Purer den derefter til en fin puré.

5

Trin 5

For at forlænge holdbarheden hældes saucen i de forberedte sylteglas. Luk sylteglasene med indkogningsring, glaslåg og klemmer, og sylt dem i 1 time ved 100 °C.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

6

Mad

  • 3.0 kg Tomat
  • 150.0 g Gulerødder
  • 100.0 g Selleri
  • 100.0 g peberfrugt, paprika
  • 2.0 Grene merian
  • 5.0 Grene timian
  • 2.0 TL Salt
  • 7.0 Blade Basilikum
  • 1.0 TL Sukker
  • 60.0 ml olivenolie
  • 1.0 stor løg
  • 1.0 hvidløgssfed
  • 4.0 EL olivenolie