Tilberedning

1

Trin 1

Sorter jordbærrene, skyl dem og lad dem afdryppe. Fjern kronbladet, og del frugterne i kvarte. Ryst hyldeblomsterskærmene rene. Kom dem sammen med rosenbladene i et glas (f.eks. et WECK-glas med et indhold på 1575 ml), og hæld eddike over. Luk glasset med glaslåg, indkogningsring og indkogningsklemmer. Lad det trække i en uge på et køligt og mørkt sted. Sigt eddiken gennem en si, og hæld den på en forberedt flaske (f.eks. fra WECK), og luk den til. Den smager godt til salater med friske vilde urter.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

1

Mad

  • 40.0 g jordbær
  • 5.0 hyldeblomstskærme
  • nogle blade fra en ubehandlet duftrose
  • 500.0 ml æbleeddike