Tilberedning

1

Trin 1

Smelt smørret og lad det køle af igen. Sigt melet ned i en skål, og bland det med tørgær, sukker, salt og citronskal. Tilsæt smeltet smør, mælk og æg, og ælt det hele til en smidig dej; det tager ca. 5 minutter. Lad dejen hæve tildækket i ca. 90 minutter, indtil den har fordoblet sin volumen.

2

Trin 2

I mellemtiden skæres abrikoserne og tranebærene i små stykker. Halvér dejen. Ælt chokoladedråberne ind i den ene halvdel og frugterne og mandelstængerne ind i den anden halvdel.

3

Trin 3

Smør de runde glas. Halv hver af de to dejmasser en gang mere, form hver del til en kugle, og lad dem glide ned i de forberedte glas. Sæt dem på bagepladen, og skub denne ind i den kolde ovn. Ovnen nu bage til 180 °C (gasniveau 2 – 2 ½) og bag panettonen i ca. 40 minutter. Kontroller med en strikkepind, om den er færdig. Tag glassene ud af ovnen og lad gærkagerne køle lidt af.

4

Trin 4

Rengør og affedt glaskanterne omhyggeligt, inden du lukker glassene med indkogningsring, glaslåg og indkogningsklemmer. Sylte dem i et vandbad ved 100 °C i 30 minutter.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

4

Mad

  • 200.0 g Blødt smør
  • 670.0 g mel
  • 1.0 Pck. tørgær
  • 100.0 g Sukker
  • 1.0 prise Salt
  • 0.5 Rivet økologisk citron
  • 250.0 ml Mælk
  • 3.0 Æg
  • 100 g tørrede tranebær og abrikoser hver,
  • 50.0 g skårne mandler
  • 150.0 g Chokoladedrops