Tilberedning

1

Trin 1

Hæld 50 ml vand over hørfrøene, og lad dem stå i blød natten over.

2

Trin 2

Den næste dag skal æblet vaskes, deles i kvarte med kernehuset intakt, og stilk og blomsterknop fjernes.

3

Trin 3

Skræl agurk og skær den i stykker på ca. 1 cm.

4

Trin 4

Rengør cikorien, fjern stokken og skær den i grove stykker.

5

Trin 5

Sorter brændenælderne, kinakålen og korianderen. Afskyl dem under koldt vand og ryst dem tørre.

6

Trin 6

Kom æble-, agurk- og cikoriestykker samt brændenælder, kinakål, koriander, hørfrø, citronsaft, gurkemeje, kanel og 250 ml vand i en blender, og purer det til en fin puré.

7

Trin 7

Start med den laveste hastighed, og blend derefter på højeste hastighed, indtil blandingen er cremet. Tilsæt lidt vand, hvis nødvendigt. Smag til med salt og peber.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

4

Mad

  • 1.0 EL hørfrø
  • 250.0 ml Vand
  • 1.0 æble
  • 1.0 lille agurk
  • 1.0 Cikorie (160 g)
  • 80.0 g Brændenælder (eller alternativt feldsalat)
  • 1.0 En håndfuld kinakål
  • 0.5 Bund Koriander
  • Saft fra en citron
  • 0.5 TL Gurkemeje
  • 1.0 stor Prise kanel
  • havsalt
  • Friskkværnet peber.