Tilberedning

1

Trin 1

Blancher abrikoserne, flå skindet, halver dem og fjern kernerne. Skær derefter abrikoserne i tern.

2

Trin 2

Skalotteløg, hvidløg og ingefær, skræl dem og skær dem i fine tern.

3

Trin 3

Varm olie op, og sauter skalotteløg, hvidløg og ingefær, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt abrikoser og sukker, og lad det karamelisere.

4

Trin 4

Hæld eddike og saft i. Krydre chutneyen og lad den simre. Fjern lauerbærbladet.

5

Trin 5

Hæld nu blandingen i de forberedte glas og server.

6

Trin 6

Chutneyen har en holdbarhed i køleskabet i et par dage.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

6

Mad

  • 400.0 g Abrikoser
  • 150.0 g skalotteløg
  • 1.0 hvidløgssfed
  • 1.0 styk Ingefær (4 cm)
  • 1.0 EL olie
  • 80.0 g brunt sukker
  • 50.0 ml eddike
  • 1.0 Appelsinsaft
  • Salt, peber
  • lidt chili
  • 1.0 Lauerbærblade