Tilberedning

1

Trin 1

Vask reineclauderne, halver dem og fjern stenene. Bland dem med sukker og citronsaft i en skål, og lad dem trække i ca. 1 time.

2

Trin 2

Skær vaniljestangen på langs. Skrab marvet ud og læg det til side.

3

Trin 3

Bringe massen til kogepunktet og lad den koge kraftigt i ca. 2 minutter, mens du rører. Skum det af med en skumsked.

4

Trin 4

Hæld frugtmassen gennem et si, og opsaml sirupen. Hæld sirupen tilbage i gryden sammen med vaniljestangen og vaniljemarven.

5

Trin 5

Bringe det til kogepunktet igen under omrøring, og lad det koge i 5 minutter.

6

Trin 6

Skyl citronmelissen og afskyl den tør. Tilsæt nu reineclauder og citronmelisse, bring det til kogepunktet igen og lad det koge kraftigt i 3 minutter. Fjern vaniljestangen og citronmelissen.

7

Trin 7

Hæld nu syltetøjet i de forberedte glas, og luk dem med en indkogningsring, et glaslåg og en indkogningsklemme.

8

Trin 8

For at forlænge holdbarheden skal produktet syltes i 30 minutter i et vandbad ved 90 °C.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

4

Mad

  • 600.0 g reineclaude
  • 250.0 g Sukker
  • 3.0 EL Citronsaft
  • 1.0 Vaniljestang
  • 5.0 Stængel Citronmelisse