Tilberedning

1

Trin 1

Lad gelatinen blødgøre i vand i 10 minutter.

2

Trin 2

Tag 50 ml af saftklædet og stil det til side.

3

Trin 3

Hæld protein og sukker i en stor skål, og pisk det sammen med saltet til en meget stiv masse, indtil den skinner. Hæld saften i en tynd stråle lidt ad gangen, og rør den ind.

4

Trin 4

Vrid gelatinen ud og kom den sammen med det afsatte saftklæde i en gryde. Opvarm forsigtigt og rør, indtil gelatinen er opløst. Vend to spiseskefulde af den røde æggehvide-masse i for at udligne temperaturen. Vend derefter den resterende æggehvide-masse i.

5

Trin 5

Hæld det i glassene og sæt dem på køl.

6

Trin 6

Pynt med fløde og sukkerstrøssel inden servering.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

1

Mad

  • 12.0 Ark Gelatine
  • 500.0 ml Ribsjuice
  • 5.0 meget frisk æggehvide
  • 400.0 g Sukker
  • 1.0 prise Salt
  • Sprøjtefløde
  • farvede sukkerstrøssel