Tilberedning

1

Trin 1

Læg oksekød, suppegrønt og lauerbærblade i en gryde, dæk det med koldt vand, og bring det til kogepunktet. Krydr med salt og peber, og lad det simre, indtil kødet er mørt, ca. 2 timer. Lad kødet køle af i vandet.

2

Trin 2

Tag kødet op af gryden, og fjern fedtet, hvis det er nødvendigt. Skær det i fine strimler. Skræl løget, halver det og skær det i fine strimler. Skær agurkerne i skiver.

3

Trin 3

Bland alle ingredienserne til marinaden. Bland dem med kødet i en skål, og lad det trække i 2–3 timer.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

4

Mad

  • 500.0 g oksekød
  • 1.0 Bund suppegrønt
  • 1.0 Lauerbærblade
  • 1.0 løg
  • 4.0 sur Agurk
  • 3.0 EL Balsamico-eddike
  • 5.0 EL olie
  • 100.0 ml Agurkevæske
  • 0.5 Bund persille
  • 0.5 Bund Purløg