Zubereitung

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Schritt 1

Die Holunderblütendolden ausschütteln, dann vorsichtig unter kaltem Wasser abbrausen. Gut abtropfen lassen. Die Blüten von den dicken Stielen abschneiden und in eine Schüssel geben. Mit dem Apfelsaft übergießen.

2

Schritt 2

Orange und Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale ohne das innere Weiße mit einem Sparschäler dünn abtrennen. Die Früchte halbieren und auspressen. Den gewonnen Saft abmessen, mit Wasser auf 250 ml auffüllen. Schalen und Flüssigkeit zum Apfelsaft geben. Über Nacht zugedeckt ziehen lassen. Am nächsten Tag durch ein Sieb abgießen, die Flüssigkeit auffangen.

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Schritt 3

In einen weiten Topf geben, mit dem Gelierzucker verrühren und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen. Das kochend heiße Gelee in die vorbereiteten, ebenfalls heißen Gläser füllen, diese sofort mit Einkochring, Glasdeckel und Einkochklammern verschließen. Abkühlen lassen.

Für das Rezept benötigt man:

Zutaten

Portionen

10

Essen

  • 10.0 Holunderblütendolden
  • 250.0 ml Apfelsaft
  • Schale und Saft einer Bio-Orange
  • Schale und Saft einer Bio-Zitrone
  • etwa 150 ml Wasser
  • 500.0 g Gelierzucker