Zubereitung

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Schritt 1

Die Kiwis halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und pürieren.

2

Schritt 2

Das Püree mit Zucker, Eigelben und Speisestärke in einen Topf geben und verrühren. Langsam erhitzen. Wenn die Mischung köchelt, die Butter einrühren. Unter Rühren andicken lassen.

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Schritt 3

Vom Herd nehmen, in die vorbereiteten Gläser füllen, mit Ring und Klammern verschließen und vollständig abkühlen lassen.

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Schritt 4

Das Curd hält sich gekühlt etwa 2 Wochen.

Für das Rezept benötigt man:

Zutaten

Portionen

6

Essen

  • 5.0 reife Kiwis (etwa 300g Frucht)
  • 100.0 g Zucker
  • 4.0 Eigelb
  • 1.0 TL Speisestärke
  • 100.0 g Butter