Zubereitung

1

Schritt 1

Essig und Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Die Gewürze zugeben.

2

Schritt 2

Die Schalotten pellen und in dünne Ringe hobeln.

3

Schritt 3

Die Gurken waschen, putzen und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Gurkenhälften in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

4

Schritt 4

Den Meerrettich schälen und in feine Streifen hobeln.

5

Schritt 5

Den Dill abbrausen, trocken schütteln und abzupfen.

6

Schritt 6

Alle Zutaten in die Gläser füllen und mit dem Sud auffüllen.

7

Schritt 7

Die Gläser mit Einkochring, Glasdeckel und Einkochklammern verschließen. Im 90° C-heißen Wasserbad 30 Minuten einkochen.

Für das Rezept benötigt man:

Zutaten

Portionen

12

Essen

  • 1.0 l Weißweinessig
  • 1.0 ½ l Wasser
  • 2.0- 3.0 EL Salz
  • 300.0 g Zucker
  • 5.0 Lorbeerblätter
  • 5.0 TL Senfsaat
  • 3.0 TL Rote Pfefferkörner
  • 700.0 g Schalotten
  • 1200.0 g Gurken
  • 60.0 g frischer Meerrettich
  • einige Dillstängel