Holunder-Sirup
Holundersaft selber machen: Mit reifen Holunderbeeren lässt sich ein aromatischer, fruchtiger Saft ganz einfach selbst herstellen. Das Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie du Holunderbeeren entsaftest und den Saft haltbar machst. Perfekt als erfrischendes Getränk, für die Vorratskammer oder als fruchtige Basis für weitere Rezepte.
Arbeitzeit
15 Min
Schwierigkeit
Zubereitung
Schritt 1
Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen und eine Minute sprudelnd kochen. Von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Früchte heiß abbrausen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Zitronenmelisse und -verbene abbrausen und trocken schütteln.
Schritt 4
Die Dolden säubern, vielleicht ein wenig abklopfen. Früchte, Kräuter und Holunder in das vorbereitete große Glas geben, mit dem Sirup auffüllen. Mit Glasdeckel, Einkochring und Einweck-Klammern verschließen und mindestens 3 Tage an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen. Abseihen und z. B. in einer WECK-Saftflasche mit 1062 ml Inhalt im Kühlschrank aufbewahren. Der Holler-Sirup ist mehrere Monate haltbar.
Für das Rezept benötigt man:
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x2
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x2
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x4
Zutaten
Portionen
2Essen
- 750.0 ml Wasser
- 750.0 g Zucker
- 1.0 Bio-Zitrone
- 2.0 Bio-Orangen
- einige Stängel Zitronenmelisse
- einige Stängel Zitronenverbene
- 15.0 Dolden Holunderblüten