Zubereitung

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Schritt 1

Die Mehle mit Leinsamen und Dinkelflocken in einer Rührschüssel mischen.

2

Schritt 2

Zucker, Hefe, Salz, Essig und Wasser zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.

3

Schritt 3

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen, leicht befeuchten und in die Rührschüssel zurückgeben.

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Schritt 4

Zugedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

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Schritt 5

In der Zwischenzeit die Gläser ausfetten. Den leeren Backofen auf 180° C (Gas Stufe 2 – 2 ½) vorheizen.

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Schritt 6

Den Teig vierteln, zu Kugeln rollen und in die Gläser geben. Auf das kalte Backblech stellen, mit diesem in den vorgeheizten Backofen schieben und die Brote etwa 40 Minuten backen.

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Schritt 7

Nach der Backzeit die Gläser aus dem Backofen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für das Rezept benötigt man:

Zutaten

Portionen

4

Essen

  • 250.0 g Dinkelvollkornmehl
  • 250.0 g Einkornmehl
  • 40.0 g Leinsamen
  • 50.0 g Dinkelflocken
  • 1.0 Prise Zucker
  • 1.0 Pck. Trockenhefe
  • 2.0 TL Zucker
  • 2.0 EL Weißweinessig
  • 350.0 ml Wasser
  • Fett für Gläser