Zubereitung

1

Schritt 1

Heidelbeeren für Kaltschale und Topping separat abbrausen.

2

Schritt 2

Die Heidelbeeren, Saft, Zucker, Limettenabrieb und -saft sowie Vanillezucker in einem Mixer fein pürieren.

3

Schritt 3

Buttermilch zu-geben und gründlich unterrühren. 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren die Cantuccini grob hacken.

4

Schritt 4

Kaltschale in Suppenteller oder WECK-Gläser (Gourmetform 300 ml Inhalt) gießen.

5

Schritt 5

Die Heidelbeeren und Cantuccini darauf verteilen, dann sofort servieren.

Für das Rezept benötigt man:

Zutaten

Portionen

1

Essen

  • 350.0 g Heidelbeeren
  • 125.0 ml Heidelbeersaft
  • 80.0 g Zucker
  • 1.0 Abrieb & Saft Bio-Limette
  • 2.0 Pck. Bourbon-Vanillezucker
  • 1.0 l Buttermilch
  • 150.0 g Heidelbeeren
  • 80.0 g Cantuccini