Zubereitung

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Schritt 1

Die Eier 10 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Der Länge nach halbieren.

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Schritt 2

Kürbis-Eier: Die Eigelbe herauslösen und mit Mayonnaise, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zu einer glatten Creme verrühren.

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Schritt 3

Die Creme in die Eihälften füllen und mit einer Gabel leicht riffeln, damit sie wie Kürbisrippen aussieht. In die Mitte je einen Schnittlauch-Stiel stecken.

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Schritt 4

Käse-Augen: Die Babybel vollständig vom Wachs befreien und halbieren. Die Hälften mit der flachen Seite nach oben auf eine Platte legen.

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Schritt 5

Auf jede Käsehälfte eine Olivenscheibe als Iris setzen und mit Paprikastreifen rote Adern rund um die Olive legen.

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Schritt 6

Alles auf einer Platte anrichten und gekühlt servieren. Die Käse-Augen bitte erst kurz vor dem Servieren herrichten, damit sie nicht austrocknen.

Für das Rezept benötigt man:

Zutaten

Portionen

1

Essen

  • 8.0 Eier, hart gekocht
  • 3.0 EL Mayonnaise
  • 1.0 TL Senf
  • 1.0 TL Paprikapulver
  • Salz, Pfeffer
  • 1.0 TL Zitronensaft
  • 8.0 schwarze oder grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
  • etwas Lebensmittelfarbe
  • etwas Schnittlauch
  • 4.0 Mini-Babybel-Käse ohne Wachsummantelung