Zubereitung

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Schritt 1

Den Rhabarber waschen, putzen, die Fäden abziehen und in etwa 2 cm breite Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zucker in einen entsprechend großen Topf geben. So viel Wasser zugeben, dass der Topfboden bedeckt ist.

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Schritt 2

Den Rhabarber bei schwacher Hitze 10 − 15 Minuten weich kochen. Mit dem Stabmixer pürieren und die Masse durch ein Sieb abgießen.

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Schritt 3

Den Saft nochmals kurz aufkochen lassen, dann sofort in heiß ausgewaschene WECK-Saftflaschen abfüllen. Sofort mit Einkochring, Glasdeckel und Einweck-Klammern verschließen. So ist der Saft mehrere Monate haltbar.

Für das Rezept benötigt man:

Zutaten

Portionen

1

Essen

  • 2.5 kg Rhabarber
  • 400.0 g Zucker
  • etwa 100 ml Wasser