Zubereitung

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Schritt 1

Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl hinzugeben und alles 5 bis 7 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

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Schritt 2

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich ungefähr verdoppelt hat.

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Schritt 3

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.

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Schritt 4

Den Teig in 12 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer etwa 25 cm langen Rolle formen.

5

Schritt 5

Die Rolle an einem Ende zu einem Kopf mit zwei Ausbuchtungen formen und den Körper in lockere Schlangenkurven legen.

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Schritt 6

Mit Eigelb-Milch bestreichen, mit Mohn bestreuen und zwei Kürbiskerne als Augen andrücken. Ein Paprikastreifen wird als Zunge in den Kopf gesteckt.

7

Schritt 7

15 bis 20 Minuten backen, bis die Schlangen goldbraun sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

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Schritt 8

Für den Dip Quark, Schmand, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren und zu den Schlangen servieren.

Für das Rezept benötigt man:

Zutaten

Portionen

1

Essen

  • 500.0 g Mehl
  • 1.0 Pck. Trockenhefe
  • 1.0 TL Zucker
  • 300.0 ml lauwarmes Wasser
  • 3.0 EL Olivenöl
  • 1.0 Eigelb
  • 1.0 EL Milch
  • 2.0 EL Mohn
  • Kürbiskerne zum Garnieren
  • 1.0 rote Paprika