Zubereitung

1

Schritt 1

Die Zwetschgen waschen, entsteinen und klein schneiden.

2

Schritt 2

Die Zwiebeln und den Ingwer schälen und fein würfeln. Beides im Öl glasig dünsten, dann die Zwetschgen zugeben und kurz mit garen.

3

Schritt 3

Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Chilischote und den Knoblauch zu den Zwetschgen geben. Zucker, Essig und etwas Salz zugeben und aufkochen lassen.

4

Schritt 4

Etwa 35 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, dann die Chilischote entfernen. In sterilisierte Gläser abfüllen und sofort luftdicht verschließen.

Für das Rezept benötigt man:

Zutaten

Portionen

1

Essen

  • 500.0 g Zwetschgen
  • 400.0 g Zwiebeln
  • 30.0 g Ingwer
  • 2.0 EL Olivenöl
  • 1.0 Knoblauchzehe
  • 0.5 rote Chilischote
  • 250.0 g Rohrzucker
  • 300.0 ml Himbeeressig
  • Salz