Preparación

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Paso 1

Lava los albaricoques, límpialos, córtalos en mitades, deshuésalos y tritúralos. Mézclalos con el resto de ingredientes. Tapa el puré y déjalo reposar durante dos horas. Cuece sin dejar de remover hasta que la masa espese. Haz la prueba de gelificación.

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Paso 2

Retira del fuego y vierte inmediatamente la confitura en los tarros preparados. Cierra con el anillo para conservas, la tapa y las pinzas para conservas, y elabora la conserva durante 10 minutos a 90 °C.

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Paso 3

Al comprobar si la confitura ha gelificado, pon una cucharada generosa de la mezcla de fruta cocida en un platillo frío. La prueba dará resultado positivo si no se forma un borde de agua y la confitura no se desliza hacia abajo al inclinar el plato.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

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Comida

  • 1.0 kg Albaricoques
  • 1.0 kg Azúcar
  • 0.5 Ralladura y zumo de limón ecológico