Preparación

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Paso 1

Cortar la col lombarda en tiras. Pelar las manzanas, quitarles las pepitas y cortarlas en dados. Moler finamente las especias en un mortero. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Rehogarlos en aceite caliente. Añadir la col lombarda, las manzanas y las especias para pan, y rehogar todo junto durante 2 minutos. Verter el vinagre, el zumo y el caldo, y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos.

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Paso 2

Tritura todo, añade la nata y la miel y mézclalo bien; sazona con sal y pimienta. Sírvelo en cuencos de cristal.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

4

Comida

  • 400.0 g Col lombarda
  • 2.0 Manzanas
  • 5.0 Clavos
  • 2.0 Hojas de laurel
  • 1.0 Cucharadita Bayas de enebro
  • 1.0 Cebolla
  • 2.0 Dientes de ajo
  • 1.0 Cucharada sopera Aceite vegetal
  • 2.0 Cucharada sopera Vinagre de frutas
  • 70.0 ml Zumo de manzana
  • 550.0 ml Caldo de verduras
  • 2.0 Cucharadas soperas Nata
  • 2.0 Cucharadita Miel
  • Sal, pimienta