Preparación

1

Paso 1

Corta la pulpa de calabaza en dados grandes y cuécela en agua ligeramente salada durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. A continuación, escúrrela y déjala enfriar bien.

2

Paso 2

Lava el perejil, sécalo con papel de cocina y pícalo fino.

3

Paso 3

Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos pequeños.

4

Paso 4

Tritura los trocitos de calabaza blandos con la batidora de mano, añadiendo el aceite poco a poco.

5

Paso 5

Pica finamente las semillas de calabaza y añádelas a la masa de calabaza junto con el resto de ingredientes.

6

Paso 6

Mezcla bien todo con un batidor o una cuchara de cocina. Sazona al gusto con sal, pimienta y un poco de chile.

7

Paso 7

Viértelo en tarros, cúbrelo con una capa de aceite de oliva y guárdalo en la nevera.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

4

Comida

  • 400.0 g Pulpa de calabaza de Hokkaido
  • 1.0 Manojo Perejil
  • 2.0 Dientes de ajo
  • 150.0 ml Aceite de oliva
  • 6.0 Cucharada sopera Pepitas de calabaza
  • 90.0 g Queso parmesano rallado
  • Zumo de medio limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 1.0 Pizca Chili en polvo