Preparación

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Paso 1

Precalienta el horno a 210 °C. Lava las verduras. Enjuaga las ramitas de hierbas, sacúdelas para secarlas y resérvalas.

2

Paso 2

Limpia los tomates, córtalos en mitades y quítales el tallo. Pela las zanahorias y córtalas en dados finos. Corta el apio y el pimiento en trozos pequeños.

3

Paso 3

Coloca todos los ingredientes, excepto las cebollas, en una bandeja de horno, mézclalos y cocina durante 45 y 60 minutos. A continuación, retira las ramitas de hierbas.

4

Paso 4

Poco antes de que termine la cocción, pela y pica la cebolla y el ajo. Calienta el aceite en una sartén y rehoga la cebolla. Añade las verduras y deja que hierva. Cuece la salsa a fuego lento durante unos 30 minutos. A continuación, tritúrala hasta obtener un puré fino.

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Paso 5

Para garantizar una mejor conservación, vierte la salsa en los frascos para conservas preparados. Ciérralos con el anillo para conservas, la tapa de vidrio y las pinzas, y elabora la conserva durante 1 hora a 100 °C.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

6

Comida

  • 3.0 kg Tomates
  • 150.0 g Zanahorias
  • 100.0 g Apio
  • 100.0 g Pimiento
  • 2.0 Ramitas Mejorana
  • 5.0 Ramitas Tomillo
  • 2.0 Cucharadita Sal
  • 7.0 Hojas Albahaca
  • 1.0 Cucharadita Azúcar
  • 60.0 ml Aceite de oliva
  • 1.0 grande Cebolla
  • 1.0 Diente de ajo
  • 4.0 Cucharada sopera Aceite de oliva