Preparación

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Paso 1

Limpia la col, córtala en cuartos, quítale el tallo, córtala en láminas finas, añadirle sal y masajearla hasta que se ablande.

2

Paso 2

Lava el pepino y córtalo en láminas finas.

3

Paso 3

Pela las cebollas y pícalas finamente.

4

Paso 4

Lava los tomates y los pimientos, límpialos y córtalos en trozos pequeños.

5

Paso 5

Pela la zanahoria y rállala en palitos gruesos.

6

Paso 6

Mezcla todo y déjalo reposar toda la noche. Al día siguiente, cuela el zumo.

7

Paso 7

Para el aliño, pon a hervir brevemente el vinagre, el agua, el azúcar y la mezcla de especias, y viértelo sobre la ensalada.

8

Paso 8

Antes de servir, dejar reposar un poco más e incorporar el aceite con movimientos suaves.

9

Paso 9

CONSEJO PARA LA ELABORACIÓN DE CONSERVAS: introduce la ensalada (sin aceite) en los tarros preparados, presiona bien, vierte más caldo de vinagre si es necesario y cierra con el anillo para conservas, la tapa de vidrio y las pinzas para conservas. Elabora la conserva durante 1 hora al baño maría a 100 °C.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

6

Comida

  • 500.0 g Col blanca
  • 1.0 Pizca Sal
  • 1.0 Pepino
  • 2.0 Cebollas
  • 250.0 g Tomates
  • 1.0 Pimiento
  • 1.0 Zanahoria
  • 250.0 ml Vinagre de vino blanco
  • 250.0 ml Agua
  • 3.0 Cucharada sopera Azúcar
  • Sal, pimienta
  • 2.0 Cucharada sopera Aceite de colza (excepto si se elabora conserva de ensalada)