Preparación

1

Paso 1

Derrite la mantequilla en una olla pequeña. Tritura finamente las galletas y añádelas a la mantequilla junto con las almendras. Mézclalo todo bien. Reparte la masa sobre el fondo de seis tarros, por ejemplo, tarros WECK de forma cónica con una capacidad de 200 ml, y apriétala bien.

2

Paso 2

Para preparar la crema, deja que la gelatina se hinche en agua fría siguiendo las instrucciones del envase. Mezcla el queso fresco doble crema con la ralladura de limón y el zumo de limón, así como con el sirope de flores de saúco. Disuelve la gelatina remojada, aún húmeda, en una olla pequeña; retírala del fuego e incorpora un poco de la crema de queso fresco.

3

Paso 3

Añade esta mezcla al resto de la crema y remueve hasta que quede homogénea. En cuanto la crema empiece a cuajar, monta la nata a punto de nieve e incorpórala con movimientos envolventes. Reparte la crema sobre las bases de galleta en los tarros y alisa la superficie. Tapa los tarros y deja que las tartaletas se asienten en la nevera durante 1 o 2 horas.

4

Paso 4

Lava las fresas, escúrrelas bien y, a continuación, quítales el tallo. Tritura la mitad de las fresas y corta el resto en cuartos. Mezcla ambas partes y decora las tartaletas con esta mezcla.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

6

Comida

  • 60.0 g Mantequilla
  • 50.0 g Bizcocho de soletilla
  • 50.0 g Amaretti
  • 3.0 Cucharada sopera Almendras picadas
  • 4.0 Hoja Gelatina blanca
  • 400.0 g Queso fresco mín. 60 % de grasa
  • Ralladura y zumo de un limón ecológico
  • 100.0 ml Sirope de flores de saúco
  • 200.0 g Nata
  • 250.0 g Fresas