Vinagre de flores de saúco
Para poder seguir disfrutando del sabor de las flores de saúco incluso fuera de temporada, se pueden conservar de muy diversas formas, normalmente en forma de jalea o sirope. ¡Pero el saúco no solo sabe bien en recetas dulces! ¿Qué tal, por ejemplo, un vinagre de flores de saúco? Aderezado con el sabor afrutado de las fresas y un toque floral a rosas, combina a la perfección con las ensaladas frescas de verano.
Tiempo de preparación
15 Min
Dificultad
Preparación
Paso 1
Selecciona las fresas, enjuágalas y déjalas escurrir. Retira el cáliz y corta las fresas en cuartos. Sacude las umbelas de flor de saúco. Ponlas junto con los pétalos de rosa en un tarro (por ejemplo, un tarro WECK de 1575 ml de capacidad) y vierte el vinagre. Cierra con la tapa de vidrio, el anillo para conservas y las pinzas para conservas. Deja macerar durante una semana en un lugar fresco y oscuro. Cuela el vinagre por un tamiz y viértelo en una botella preparada (por ejemplo, de WECK); ciérrala bien. Queda muy bien con ensaladas frescas de hierbas silvestres.
Para la receta se necesita:
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x1
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x1
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x2
Ingredientes
Raciones
1Comida
- 40.0 g Fresas
- 5.0 Umbelas de flores de saúco
- unas cuantas hojas de una rosa perfumada sin tratar
- 500.0 ml Vinagre de manzana