Préparation

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étape 1

Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Émiettez finement les biscuits et ajoutez-les au beurre avec les amandes. Mélangez bien le tout. Répartissez la préparation au fond de six bocaux, par exemple des bocaux WECK de forme conique d’un contenu de 200 ml chacun, et tassez bien.

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étape 2

Pour la crème, faire gonfler la gélatine dans de l'eau froide en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Mélanger le fromage frais double crème avec le zeste et le jus de citron, ainsi que le sirop de fleurs de sureau. Faites fondre la gélatine gonflée, encore humide, dans une petite casserole, retirez-la du feu et incorporez-y un peu de crème au fromage frais.

3

étape 3

Ajouter ce mélange au reste de la crème et incorporer uniformément. Dès que la crème commence à prendre, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et l'incorporer délicatement. Répartir la crème sur les fonds de biscuits dans les bocaux, puis lisser la surface. Poser le Couvercle en verre et laisser les tartelettes prendre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

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étape 4

Lavez les fraises, égouttez-les bien, puis retirez les tiges. Réduisez la moitié des fraises en purée, coupez le reste en quartiers. Mélangez les deux et utilisez ce mélange pour décorer les tartelettes.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

6

Manger

  • 60.0 g Beurre
  • 50.0 g Biscuits à la cuillère
  • 50.0 g Amaretti
  • 3.0  c. à. s Amandes hachées
  • 4.0 Feuille gélatine blanche
  • 400.0 g Fromage frais double crème
  • Zeste et jus d'un citron bio
  • 100.0 ml Sirop de fleurs de sureau
  • 200.0 g Crème
  • 250.0 g Fraises