Préparation

1

étape 1

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la fève de tonka moulue et le sucre, en remuant. Incorporer la semoule et laisser mijoter environ 5 à 10 minutes pour qu'elle gonfle.

2

étape 2

Pendant ce temps, séparez l'œuf et montez le blanc en neige. Retirez la casserole du feu et incorporez le jaune d'œuf, le beurre et l'arôme d'amande.

3

étape 3

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation. Rincer à l'eau froide quatre verres à portion, par exemple des verres à kouglof WECK, puis y verser le flan à la semoule. Laisser refroidir quelques instants.

4

étape 4

Couvrir chaque récipient d'un couvercle en verre et laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures.

5

étape 5

Avant de servir, faites griller les amandes à la poêle sans ajouter de matière grasse, puis réservez-les.

6

étape 6

Versez les cerises dans une passoire et récupérez le jus. Versez le jus froid dans une casserole, mélangez-le avec la fécule et portez brièvement à ébullition. Dès que le mélange épaissit, incorporez délicatement les cerises.

7

étape 7

Au moment de servir, démouler la bouillie de semoule du bocal sur une assiette et la garnir de cerises et d'amandes grillées.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

6

Manger

  • 500.0 ml Lait
  • 2.0 ½ c. à. s. de sucre
  • 65.0 g Semoule de blé tendre
  • 1.0 Œuf
  • 5.0 g Beurre
  • quelques gouttes d'arôme d'amande amère
  • 1.0 Bocal Cerises en conserve
  • 50.0 g Amandes effilées
  • 2.0  c. à c. Fécule