Préparation

1

étape 1

Beurrer les bocaux droits. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 2 – 2 ½).

2

étape 2

Battre le beurre ramolli avec le sucre, le sel et le zeste d'orange jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les œufs un à un, en remuant. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Mélanger la poudre d'amandes avec la farine et la levure chimique, puis incorporer cuillère par cuillère au mélange mousseux, en alternant avec juste assez de lait pour que la pâte tombe des fouets en formant un filet épais. Verser dans les bocaux préparés, lisser la surface. Placer sur la plaque de cuisson froide et l'enfourner. Cuire les gâteaux environ 12 minutes.

3

étape 3

Pendant ce temps, faire fondre le beurre avec le sucre et laisser caraméliser légèrement. Ajouter les amandes effilées et mélanger uniformément.

4

étape 4

Sortir la plaque avec les bocaux du four, répartir le mélange amandes-sucre à la surface des gâteaux à l'aide de deux cuillères à café. Remettre la plaque au four et laisser cuire les gâteaux. Le temps de cuisson total est d'environ 35 minutes ; vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent au bout de 30 minutes. Sortir les bocaux et les laisser refroidir légèrement.

5

étape 5

Démouler les gâteaux et les laisser refroidir complètement. Couper les gâteaux aux amandes horizontalement en deux parties. Badigeonner la partie inférieure de confiture d'abricot bien homogène, puis replacer la partie supérieure. Laisser reposer 1 à 2 heures avant de saupoudrer de sucre glace selon le goût et de servir. Ou bien remettre les petits gâteaux, avec ou sans garniture de confiture, dans les bocaux. Fermer les bocaux avec une rondelle en caoutchouc, un couvercle en verre et des clips de stérilisation, puis les stériliser au bain-marie à 100 °C pendant 30 minutes.

6

étape 6

Cliquer ici pour voir les bocaux : bocal droit WECK de 200 ml.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

14

Manger

  • 150.0 g Beurre ramolli
  • 150.0 g Sucre
  • 1.0 Pincée Sel
  • 1.0  Sachet Zeste d'orange râpé
  • 3.0 Œufs
  • 200.0 g Poudre d'amandes blanches
  • 150.0 g Farine
  • 0.5 Sachet Levure chimique
  • 100.0 ml Lait
  • 60.0 g Beurre
  • 60.0 g Sucre
  • 60.0 g Amandes effilées
  • Matière grasse pour les bocaux
  • Confiture d'abricots pour fourrer
  • Sucre glace pour saupoudrer