Moutarde aux coings
La moutarde aux coings allie la douceur fruitée des coings au piquant épicé de la moutarde et à la fine acidité du vinaigre balsamique clair. Cette spécialité onctueuse se marie à merveille avec le fromage, les grillades ou comme pâte à tartiner raffinée. Faite maison et conditionnée dans de petits bocaux WECK, elle constitue également un excellent cadeau gastronomique. Au réfrigérateur, la moutarde aux coings se conserve plusieurs semaines.
temps de travail
20 min
Difficulté
Bon appétit
Petit-déjeuner
Préparation
étape 1
Frottez les coings, lavez-les, épépinez-les et coupez la chair en pièces de taille moyenne. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau et faites-les cuire environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
étape 2
Mettre les coings dans une passoire, bien les égoutter et les réduire en purée fine. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger le tout.
étape 3
Verser dans des bocaux préparés (par exemple, des mini-bocaux WECK droits) et les fermer hermétiquement.
étape 4
Au réfrigérateur, la moutarde se conserve plusieurs semaines.
Pour cette recette, il vous faut :
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x3
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x3
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x6
Ingrédients
Portions
3Manger
- 500.0 g Coings
- 150.0 ml Vinaigre balsamique blanc
- 150.0 g Sucre
- 50.0 g Moutarde en poudre ou grains de moutarde moulus
- 1.0 c. à c. Sel