Préparation

1

étape 1

Mélanger les farines avec les graines de lin et les flocons d'épeautre dans un saladier. Ajouter le sucre, la levure, le sel, le vinaigre et l'eau, puis travailler la pâte à l'aide des crochets pétrisseurs du batteur à main jusqu'à obtenir une pâte lisse. Former une boule avec la pâte sur un plan de travail fariné, l'humidifier légèrement et la remettre dans le saladier. Couvrir et laisser lever environ 30 minutes dans un endroit chaud, jusqu'à ce que le volume ait nettement augmenté. Pendant ce temps, graisser les bocaux. Préchauffer le four vide à 180 °C (thermostat 2 – 2 ½). Diviser la pâte en quatre, former des pâtons et les placer dans les bocaux. Poser ceux-ci sur la plaque de cuisson froide, enfourner le tout dans le four préchauffé et faire cuire les pains environ 40 minutes. Une fois la cuisson terminée, sortir les bocaux du four et les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

4

Manger

  • 250.0 g Farine d'épeautre complète
  • 250.0 g Farine de petit épeautre
  • 40.0 g Graines de lin
  • 50.0 g Flocons d'épeautre
  • 1.0 Pincée Sucre
  • 1.0 Sachet Levure sèche
  • 2.0  c. à c. Sucre
  • 2.0 EL Vinaigre de vin blanc
  • 350.0 ml Eau
  • Matière grasse pour les bocaux