Préparation

1

étape 1

Tailler la chair du potiron en gros cubes et les faire cuire 20 minutes dans de l'eau légèrement salée, en remuant de temps en temps. Les égoutter et les laisser refroidir complètement.

2

étape 2

Laver le persil, l'essuyer délicatement dans un un linge et le hacher finement.

3

étape 3

Éplucher les gousses d'ail et les émincer finement.

4

étape 4

Réduire les cubes de potiron ramollis en purée à l'aide d'un mixeur plongeant tout en ajoutant lentement l'huile.

5

étape 5

Hacher finement les graines de courge et les ajouter à la purée de potiron avec le reste des ingrédients.

6

étape 6

Bien mélanger le tout avec un fouet ou une cuillère en bois. Assaisonner de sel, de poivre et d'un peu de piment.

7

étape 7

Verser dans des bocaux, recouvrir d'une couche d'huile d'olive et conserver au réfrigérateur.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

4

Manger

  • 400.0 g Pulpe de courge d'Hokkaido
  • 1.0 botte Persil
  • 2.0 Gousses d'ail
  • 150.0 ml Huile d'olive
  • 6.0  c. à. s. Graines de courge
  • 90.0 g de parmesan râpé
  • le jus d'un demi-citron
  • Sel
  • Poivre
  • 1.0 Pincée Poudre de piment fort