Préparation

1

étape 1

Préchauffer le four à 210 °C. Laver les légumes. Rincer les branches d’herbes aromatiques, les secouer pour en enlever l’eau et les réserver.

2

étape 2

Laver les tomates, les couper en deux et enlever le pédoncule. Éplucher les carottes et les tailler en petits dés. Découper le céleri et les poivrons en petits morceaux.

3

étape 3

Mettre tous les ingrédients, sauf les oignons, sur une plaque de cuisson, mélanger et faire cuire pendant 45 à 60 minutes. Retirer ensuite les brins d’herbes.

4

étape 4

Peu avant la fin de la cuisson, éplucher et émincer les oignons et l’ail. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les oignons. Ajouter les légumes et porter à ébullition. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant environ 30 minutes, puis la réduire en purée fine.

5

étape 5

Pour une conservation plus longue, verser la sauce dans les bocaux de conserve préparés. Fermer avec une rondelle de stérilisation, un couvercle en verre et des clips puis stériliser une heure à 100 °C.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

6

Manger

  • 3.0 kg Tomates
  • 150.0 g Carottes
  • 100.0 g Céleri
  • 100.0 g Poivron
  • 2.0 Brin Marjolaine
  • 5.0 Brin Thym
  • 2.0  c. à c. Sel
  • 7.0 Feuilles Basilic
  • 1.0  c. à c. Sucre
  • 60.0 ml Huile d'olive
  • 1.0 grande Oignon
  • 1.0 Gousse d'ail
  • 4.0 EL Huile d'olive