Préparation

1

étape 1

Épluchez les patates douces et les pommes de terre, puis coupez-les en grosses pièces. Épluchez le gingembre, coupez-le en petits dés et faites-le revenir dans une casserole avec de l'huile chaude.

2

étape 2

Coupez les tomates en quatre et ajoutez-les au gingembre avec les morceaux de pommes de terre. Faites-les revenir brièvement. Déglacez avec le bouillon, couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3

étape 3

Réduire le tout en purée, puis ajouter la crème et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre. Dresser dans des petits bols en verre.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

4

Manger

  • 500.0 g Patates douces
  • 150.0 g Pommes de terre
  • 1.0 cm Gingembre frais
  • 1.0  c. à. s. Huile végétale
  • 4.0 Tomates
  • 700.0 ml Bouillon de légumes
  • 3.0  c. à. s. Crème fraîche
  • 1.0 c. à c. Jus de citron
  • sel, poivre