Préparation

1

étape 1

Découper la chair de la courge en gros cubes.

2

étape 2

Éplucher les pommes de terre et les tailler en dés.

3

étape 3

Éplucher les oignons, la gousse d’ail et le gingembre, puis les émincer.

4

étape 4

Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Y faire revenir les morceaux d’oignon, l’ail et le gingembre.

5

étape 5

Ajouter les cubes de potiron et de pommes de terre et les faire revenir brièvement.

6

étape 6

Verser le bouillon de légumes, assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade, puis laisser mijoter 20 minutes.

7

étape 7

Remuer de temps en temps. Mixer le tout au mixeur plongeant.

8

étape 8

Ajouter le lait de coco, réchauffer et rectifier l’assaisonnement.

9

étape 9

Servir la soupe. Garnir de graines de courge

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

6

Manger

  • 850.0 g Pulpe de courge d'Hokkaido
  • 250.0 g Pommes de terre, à chair ferme de préférence
  • 3.0 petite Oignons
  • 1.0 Gousse d'ail
  • 10.0 g Gingembre
  • 20.0 g Beurre
  • 1.0 1/2 l de bouillon de légumes
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade
  • 200.0 ml Lait de coco
  • Graines de courge pour décorer