Préparation

1

étape 1

Laver et nettoyer le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et l'épépiner.

2

étape 2

Réserver un peu de concombre pour la garniture, découper le reste en gros morceaux.

3

étape 3

Rincer l'aneth, le secouer pour enlever l'excès d'eau et réserver quelques brins pour la garniture.

4

étape 4

Réduire le reste de l'aneth en purée fine avec le concombre, le babeurre, le bouillon, le vinaigre et la crème fraîche.

5

étape 5

Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre, puis mettre au frais.

6

étape 6

Faire chauffer une poêle et faire frire les tranches de lard par petites quantités, sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Les égoutter sur du papier absorbant

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

4

Manger

  • 1.0 Concombre
  • 1.0 Botte Aneth
  • 500.0 ml Babeurre
  • 100.0 ml Bouillon de légumes
  • 2.0 EL Vinaigre de vin blanc
  • 3.0  c. à. s Crème fraîche
  • sel, poivre
  • Sucre
  • 100.0 g Lardons pour le petit déjeuner