Préparation

1

étape 1

Trier les framboises et les rincer brièvement. Les sécher délicatement avec un linge de cuisine. « ,Réduire les framboises en purée et les passer au tamis fin.

2

étape 2

Mélanger la purée avec le zeste de citron et le sucre.

3

étape 3

Étaler la préparation en une fine couche sur la plaque de cuisson et laisser sécher au four à 60 °C en mode chaleur tournante pendant 2 à 3 heures. Laisser la porte du four légèrement entrouverte, à l'aide d'une cuillère en bois par exemple.

4

étape 4

De temps en temps, émietter le sucre avec les doigts. Dès qu’il ne colle plus aux doigts, sortir la plaque du four et laisser refroidir complètement.

5

étape 5

Le sucre est alors très grossier. Pour obtenir une texture plus fine, le passer à nouveau quelques secondes au mixeur.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

2

Manger

  • 125.0 g Framboises
  • 400.0 g Sucre
  • 1.0 abrasion d'un citron bio