Préparation

1

étape 1

Faites fondre le chocolat et la crème au bain-marie. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Retirez du feu et laissez refroidir.

2

étape 2

Séparer les œufs. Battre les blancs en neige avec le sel. Dans un autre saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et onctueux.

3

étape 3

Incorporer le mascarpone et un peu d'arôme de rhum. Ajouter le chocolat fondu en remuant. Pour finir, incorporer délicatement les blancs en neige.

4

étape 4

Émiettez les pains d'épices selon votre goût ou disposez-les entiers dans les bocaux. Arrosez-les de café et laissez-les macérer quelques instants.

5

étape 5

Recouvrez de crème et placez au réfrigérateur. Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre et décorez de morceaux de pain d'épices concassés.

6

étape 6

Si vous le souhaitez, vous pouvez également alterner les couches de pain d'épices et de crème dans les verres. Veillez toutefois à terminer par une couche de crème. Des étoiles dorées en sucre apporteront une touche festive à la décoration.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

6

Manger

  • 100.0 g Chocolat noir (70 % de cacao min.)
  • 2.0 EL Crème
  • 4.0 Œufs
  • 1.0 Pincée Sel
  • 50.0 g Sucre
  • 500.0 g Mascarpone
  • Quelques gouttes d'arôme de rhum (ou d'amande amère)
  • 150.0 g Pain d'épices enrobé de chocolat
  • 100.0 ml Café ou expresso (ou cacao) froid
  • cacao en poudre pour saupoudrer
  • Env. 50 g de pain d'épice