Préparation

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étape 1

Faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie. Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène. Retirer du feu et laisser refroidir. Séparer les œufs. Battre les blancs en neige avec le sel. Dans un autre saladier, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Incorporer le mascarpone et un peu d'arôme de rhum. Ajouter le chocolat fondu en remuant. Enfin, incorporer délicatement les blancs en neige.

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étape 2

Émietter le pain d'épices ou placer les tranches entières dans les bocaux, au choix. Arroser le pain d'épices de café et laisser infuser brièvement. Couvrir de crème et mettre au réfrigérateur. Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre et garnir de petits morceaux de pain d'épices.

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étape 3

Il est possible d'alterner les couches de pain d'épices et de crème dans les bocaux. Mais il faut toujours terminer par une couche de crème. Ajouter quelques étoiles en sucre dorées apportera une élégante touche festive.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

1

Manger

  • 100.0 g Chocolat noir (70 % de cacao min.)
  • 2.0 EL Crème
  • 4.0 Œufs
  • 1.0 Pincée Sel
  • 50.0 g Sucre
  • 500.0 g Mascarpone
  • Quelques gouttes d'arôme de rhum (ou d'amande amère)
  • 150.0 g Pain d'épices enrobé de chocolat
  • 100.0 ml Café ou expresso (ou cacao) froid
  • cacao en poudre pour saupoudrer
  • Env. 50 g de pain d'épice